كلوريد الكالسيوم
تعد ديما جروب موردًا رئيسيًا لكلوريد الكالسيوم اللامائي من الدرجة الغذائية في مصر. يُستخدم كلوريد الكالسيوم الغذائي على نطاق واسع في إنتاج الجبن والمشروبات والفواكه والخضروات المعلبة.
الخواص الفيزيائية والكيميائية
| العوامل | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | محبب أبيض عديم الرائحة |
| التركيز | الحد الأدنى. 94% |
| غير قابل للذوبان في الماء | كحد أقصى. 0.05% |
| الأس الهيدروجيني لمحلول 10٪ | 7-10. |
فوائد كلوريد الكالسيوم
- إنتاج الجبن
-
- يحافظ على القوام عن طريق تحسين تكوينات الخثرة المتماسكة
-
- يعزز النكهة
-
- زيادة فترة الصلاحية
- المشروبات
-
- تقليل الأس الهيدروجيني
-
- يعزز التخمير عن طريق تعزيز صحة الخميرة ونشاط الإنزيمات
- الفواكه والخضروات المعلبة
-
- يعزز الصلابة
-
- يحافظ على القوام
-
- زيادة فترة الصلاحية